Rosa del borgo

Rosa del borgo

TIPOLOGIA: SPUMANTE ROSE’ BRUT

LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGP ROSE’

TERRITORIO: Jano di Scandiano (RE)

VARIETA’: 100% Lambrusco Montericco

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:

  • ALTITUDINE:   200-250 mt. s.l.m.
  • NATURA DEL SUOLO:  arenarie, marne, gesso, argille
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
  • ETA’ DEL VIGNETO:  5 anni
  • RESA UVA PER ETTARO:  da 65 quintali
  • VENDEMMIA:   inizio settembre

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.

COD: 007 Categoria: Tag:

Descrizione

VINIFICAZIONE:

  • Vinificazione in bianco: le uve sono raccolte in cassetta per salvaguardare il più possibile l’integrità delle bacche.
  • Pressatura soffice dei grappoli interi e affinamento del mosto in acciaio a freddo per diversi mesi.
  • L’immediata separazione degli acini dal mosto evita l’estrazione degli antociani, permettendo di mantenere il colore chiaro del solo mosto fiore.

SPUMANTIZZAZIONE:

Metodo “Charmat”: presa di spuma in autoclave direttamente dal mosto per preservare tutti gli aromi tipici del vitigno, filtrazione e imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • Vino spumante di un bel colore rosa confetto, con una spuma persistente e “perlage” fine ed elegante.
  • All’olfatto presenta piacevoli fragranze fruttate intense ed equilibrate quali pesca, fragola di bosco, mela renetta e un leggero sentore di melograno.
  • Al palato manifesta una buona freschezza, tipica del vitigno, ben equilibrata da una giusta morbidezza.
  • Persistente e con una piacevole struttura, arricchita dalle note fruttate che si ritrovano ben evidenti anche in bocca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10° C

ABBINAMENTI:
Ideale come aperitivo o in abbinamento ad antipasti, salumi delicati (Prosciutto di Parma, Pancetta, ecc) o carni bianche.