Rosa del borgo

Rosa del borgo

 8,50

Spumante Brut Rosato
Lambrusco dell’Emilia I.G.P.

Territorio: Jano di Scandiano (RE)

Varieta’: 100% Lambrusco Montericco (vitigno autoctono)

Caratteristiche del vigneto:

  • Altitudine: 200 mt. s.l.m.
  • Natura del suolo: arenarie, marne, gesso, argille
  • Sistema di allevamento: guyot
  • Eta’ del vigneto: 15 anni
  • Resa uva per ettaro: 85 quintali
  • Vendemmia: inizio settembre
  • Gradazione alcolica: 11,5% vol.
COD: 007 Categoria: Tag:

Descrizione

VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte a mano in cassetta per salvaguardare il più possibile l’integrità delle bacche. Pressatura soffice dei grappoli interi con selezione del primo mosto povero di colore e successivo affinamento in acciaio a freddo per diversi mesi. La pressatura soffice dei grappoli interi evita l’estrazione degli antociani, permettendo di mantenere il tipico colore chiaro di questo prodotto.

SPUMANTIZZAZIONE: Metodo “Charmat”: presa di spuma in autoclave direttamente dal mosto per preservare tutti gli aromi tipici del vitigno, filtrazione e imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino spumante di un bel colore rosa confetto, con una spuma persistente e “perlage” fine ed elegante. All’olfatto presenta piacevoli fragranze fruttate ed equilibrate con note di fragola di bosco, lampone e melograno. Al palato manifesta una buona freschezza, tipica del vitigno, ben equilibrata dalla morbidezza. Persistente e con una piacevole struttura, arricchita dalle note fruttate che si ritrovano ben evidenti anche in bocca e che lo rendono un vino di facile beva.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10° C

ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo o in abbinamento ad antipasti, salumi delicati (Prosciutto di Parma, pancetta, spalla cotta, ecc) o a piatti di mare a base di crostacei o frutti di mare.

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