Brezza di luna

Brezza di luna

SPERGOLA – COLLI DI SCANDIANO E CANOSSA D.O.P.

TERRITORIO: Jano di Scandiano (RE)

VARIETA’: 100% Spergola (vitigno autoctono)

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:

  • Altitudine: 250-300 mt. s.l.m.
  • Natura del suolo:  arenarie, marne, gesso, argille
  • Sistema di allevamento: GDC (Geneva Double Curtain)
  • Età del vigneto:  circa 40 anni
  • Resa uva per ettaro:  55 quintali
  • Vendemmia: manuale a metà settembre

GRADAZIONE ALCOLICA:  14% vol.

COD: 003 Categoria: Tag:

Descrizione

VINIFICAZIONE:

  • Selezione e pressatura soffice del grappolo intero.
  • Fermentazione alcolica in tini di acciaio ad una temperatura costante di 15°C, la bassa temperatura di fermentazione favorisce lo sviluppo degli aromi primari esaltando nel vino le qualità dell’uva Spergola.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

  • Colore giallo paglierino.
  • All’olfatto risulta intenso e complesso con note prevalentemente di fiori bianchi.
  • In bocca si rivela fruttato e ben equilibrato evidenziando buona freschezza e mineralità, seguite da una piacevole morbidezza finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/14° C

ABBINAMENTI:
Antipasti, primi piatti delicati, piatti a base di pesce o verdure.