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VINIFICAZIONE:

• Diraspa-pigiatura delle uve, vinificazione in rosso tradizionale con macerazione delle bucce nel mosto per circa 10/15 giorni.
• La fermentazione sulle bucce conferisce buona struttura e concentrazione di aromi.
• La conclusione della fermentazione e l’affinamento avviene in tini di acciaio a una temperatura costante di circa 15°C per mantenere tutte le proprietà organolettiche e gli aromi primari.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

• Colore rosso rubino vivo dai riflessi violacei.
• Al naso risulta intenso e complesso con marcate note di frutti rossi, fragoline di bosco e spezie.
• Sapore asciutto, giustamente tannico e con note di frutta rossa sotto spirito.
• Presenta una buona struttura e un buon equilibrio che lo rendono un vino molto piacevole e persistente in bocca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

ABBINAMENTI:
Primi di carattere e secondi piatti a base di carne rossa, selvaggina e pollame nobile (faraona, anatra).